Meine Lieblingsmaschine, die Rohkostmaschine von WEDROH ist eine kleine, aber feine Gemüsehackmaschine für alle, die gerne Gemüse, Nüsse, harte Gewürze wie Koriander, Pfeffer usw., frischen Ingwer oder aber auch eingeweichte Bohnen und Kichererbsen (für Falafel!) zerkleinern wollen.

Die Rohkostmaschine hat einen gusseisernen Korpus, innwändig eine Förderschnecke, die einerseits direkt mit der Handkurbel verbunden ist, andererseits vorne eine Mahlscheibe aufgesetzt bekommt, die mit einer Flügelmutter fixiert wird. Das Besondere am inneren Korpus der Gemüsehackmaschine sind die sanften Wellen, die den Transport des Mahlguts zur Mahlscheibe hin unterstützen.

Diese sanften Wellen erhöhen sich zur Mahlscheibe zu scharfkantigen Ecken (links).  Gibt man zum Beispiel frische Möhren in groben Stücken in den Einfülltrichter der Gemüsehackmaschine, werden diese Möhrenstücke schon durch die Förderschnecke am Rand der Korpuswellen vorzerkleinert und dann zwischen den scharfen Ecken und der Mahlscheibe endgültig zermahlen. Das fertige Mahlgut presst sich dann durch die Löcher der Mahlscheibe (rechts)  vorne an der Gemüsehackmaschine wie bei einem Fleischwolf heraus.

Die vier beidseitig nutzbaren Lochscheiben haben unterschiedlich große Löcher für feine bis grobe Häcksel. Die ungelochte Mahlscheibe hat beidseitig strahlen-förmige Riefen und ist zum Mahlen harter Gewürzkörner in der Reibemaschine bestens geeignet (links:  fein,  rechts:  grob).

Die originale Halteschraube für die Kurbel ist im Laufe der Jahre der Gemüsehackmaschine leider abhanden gekommen und wurde recht adäquat ersetzt. Der recht fettgeprägte Logo-Schriftzug "WEDROH" und die Nummer "12" prangen auf der einen Seite …

… auf der anderen Seite der Reibemaschine das "DeutscheReichsPatent" und "Rohkostmaschine". Auffallend ist nicht nur das kleine Abflussloch mit dazugehöriger Rinne, sondern das die Gemüsehackmaschine hier dickbauchiger ist. Diese Bauchigkeit fördert das "Hineinziehen" des Reibeguts durch die Förderschnecke zur Mahlscheibe.

Originalwerbung für die Gemüsehackmaschine aus einem Hauswirtschaftsbuch der 1930er Jahre:
"Wedroh" resp. "Neuform-VDR" Rohkostmaschinen in allen besseren Geschäften zu haben, wo nicht, durch August Beer, Eisengießerei und Fabrik hauswirtschaftlicher Maschinen, Velbert im Rheinland, Abteilung Wentster & Droege."
Die Abbildung zeigt oben  die Rohkostmaschine mit 5 Scheiben, kleiner Förderschnecke (oben), Kurbel und Befestigungsschrauben. Zudem ist links  ein Fruchtpressenaufsatz mit Sieb (links neben der Kubel)  und längerer Förderschnecke (unten)  zu erkennen. Unterhalb der Rohkostmaschine ist die WEDROH Kaumaschine und die WEDROH Fruchtpresse abgebildet.

Im "August Stukenbrok, Einbeck" - Katalog von 1926 ist eine ähnliche Gemüsehackmaschine abgebildet, leider wie üblich als "No-Name" Produkt. Angepriesen wird diese: "Fleisch- und Gemüsehackmaschine in ganz verzinnter Ausführung. Jedes nur denkbare Material, welches zur Bereitung von Speisen verwendet wird, kann mittels dieser Maschine zerstückelt werden. Sie hackt Fleisch, Gemüse, Brot usw. in große, mittlere und feine Stücke, mahlt Pfeffer so fein wie Mehl und harte Brötchen in der Körnung wie grober Zucker, alles durch einfaches Auswechseln der hinteren Scheibe. Es werden mit der Maschine geliefert: 3 Lochscheiben und eine auf beiden Seiten zu benutzende Mahlscheibe. Gewicht 2,3 kg."

Natürlich wurde diese Reibemaschine auch von ALEXANDERWERK (Remscheid) produziert: Die Fleisch- und Gemüsehackmaschine trug den hübschen Namen Alexandra No. 81 und wurde in den 30er Jahren als "Geeignete Maschine für den Rohköstler" beworben. Ob das für den geneigten Rohköstler ist, wage ich zu bezweifeln, wird doch das Reibegut arg durch die Gemüsehackmaschine zermanscht. Trockenes Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Rettich, Kürbis lassen sich gut zerhäckseln. Bei feuchtem Gemüse wie Zwiebeln, Gurke oder Obst wie Äpfel, Birne gibt es nur Brei. Für einen appetitlichen Salat empfehlen wir eher die VEGETAR Reibemaschine, JUPITER Fortuna oder MINNA Küchenmaschine.